Pepare/ Kue Pare

Anda sedang mencari inspirasi resep Pepare/ Kue Pare yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pepare/ Kue Pare yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pepare/ Kue Pare, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pepare/ Kue Pare enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pepare/ Kue Pare adalah 15-18pcs. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pepare/ Kue Pare sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pepare/ Kue Pare memakai 22 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Jajan pasar asal Banjarmasin yang enaaak bingits. Kalo roti untuk2 versi donatnya banjar, pepare ini mochinya Banjar 😆 Cocok buat kue berbuka mommies, manis dan gurih Dari kecil saya sering dibeliin di pasar sama emak, mama & yang lainnya 😄 Waktu mulai lagi buka ig setelah sekian lama, lihat resepnya dari ig tintinrayner. Asal resep dari ig hanhanny yang juga ada di cookpad tapi saya ngga nemu resep pepare dari hanhanny di cookpad. Jadi saya adopsi resepnya dari ci tintin dengan sedikit variasi. Jadi tepungnya saya kurangi dari 275 ke 250 soalnya masih belum kalis kalo dikasi cairan 200ml, jadi saya menambahkan air panas dikit2 sampai kalis Cara bikin juga saya pelajari dari utube dapur ajiib samarinda Saya juga bikin lalaan/tahi lala. Ngaduknya hampir sejam 😅 jadi kalo mau simple pake vla santan saja seperti yg digunakan ci tintin Untuk kapur sirih kalau ngga ada, bisa dengan menggunakan kulit telur yg sdh dicuci bersih, dikeringkan, ditumbuk ampe halus, dikasi air. Endapin sejam, ambil airnya ( saya jg blm pernah coba 🙏🏻 saya lihat d utube) #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pepare/ Kue Pare:

1. Bahan Kulit
2. 250 g tepung ketan (resep asli 270g)
3. 1/2 sdt kapur sirih
4. 200 ml santan (kekentalan sedang, peras dari kelapa parut buat bikin tahi lala)
5. Sejumput garam
6. 1 sdt pewarna hijau
7. 10 lembar daun pandan, potong2
8. Bahan Isi unti kelapa
9. 100 g kelapa parut
10. 100 g gula merah
11. 1 sdt gula pasir
12. Sejumput garam
13. 50 ml air
14. 1 lembar daun pandan
15. Bahan Tahi Lala
16. 500 ml santan kental (dari 1 buah kelapa, diparut+air, peras sampe 500ml)
17. 1 lembar daun pandan
18. Bahan Vla (untuk yang ngga pake tahi lala) masak semua sampai mengental, dinginkan
19. 350 ml santan
20. 1/2 sdt gula pasir
21. 1/2 sdt garam
22. 1 sdm tepung beras, cairkan dengan santan

Langkah-langkah untuk membuat Pepare/ Kue Pare

1

Masak santan+daun pandan dengan api kecil. Aduk sampai terpisah minyak dan endapan santannya. Saring. Minyaknya dipakai untuk olesan

2

Cairkan gula merah+gula pasir. Saring

3

Beri garam+daun pandan+kelapa parut. Aduk sampai air meresap dan agak kering

4

Blender daun pandan+sedikit santan (ambil dari 200ml).Saring, campurkan ke dalam sisa santan

5

Tambahkan garam, didihkan, +kan pasta pandan. Aduk rata

6

Campurkan tepung+air kapur. Tambahkan santan panas tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk, lanjutkan diulen dengan tangan cukup sampai adonan bisa dipulung. Jika santan kurang, bisa tambahkan air panas. Adonannya itu kalo dipulung ngga retak2. Jadi kalo msh retak bisa +kan air panas dikit2 sampai bagus ya, hati2 kelembekan

7

Ambil sebongkah adonan, bulatkan dan pipihkan. Beri isian unti kelapa. Tutup dengan rapi. Bentuk seperti daun. Gunakan tusuk gigi/garpu untuk membuat guratan di permukaannya. Baru percobaan I, hasilnya mletat mletot 😢 untung rasanya msh 🆗 Letakkan di atas dandang dialas daun yang sudah dioles dengan minyak dari tahi lala/ minyak goreng

8

Kukus selama 15-20 menit (bungkus tutup kukusan dengan kain), setiap 5 menit buka tutupnya sampai uap hilang, tutup lagi. Ulangi sampai matang. Setelah matang, olesi dengan minyak lalaan. Beri tahi lala secukupnya di atas pepare