Amparan Tatak

Anda sedang mencari inspirasi resep Amparan Tatak yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Amparan Tatak yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Amparan Tatak, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Amparan Tatak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Amparan Tatak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Amparan Tatak memakai 11 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Amparan tatak adalah makanan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Amparan tatak adalah makanan yang sekilas mirip dengan nagasari. Bahan dasar dari jajanan ini adalah tepung beras yang dicampur santan. Rasa manis berasal dari manis pisang sedangkan rasa gurihnya didapat dari santan. Amparan tatak yg ke-2 kalinya saya bikin dan Alhamdulillah berhasil setelah yg pertama beberapa thn silam gagal krn takaran bahannya ngasal aja 😂 Cooksnap dari tulisan resepnya bunda @tintinpurnama 🙏🤗 tetapi saya disini menggunakan santan instan (kara) #CookpadCommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Borneo

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Amparan Tatak:

1. Lapisan bawah:
2. 95 gr tepung beras
3. 100 gr gula pasir
4. 5 buah pisang talas (saya: 6), potong-potong
5. 450 ml santan (saya: 65ml kara + air), rebus jgn sampai pecah
6. 1/2 sdt vanili bubuk (saya: 1/2 sdt vanilla cair)
7. 1/4 sdt garam
8. Lapisan Atas:
9. 500 ml santan kental (130ml santan kara + air)
10. 60 gr tepung beras
11. 1/2 sdt / secukupnya garam

Langkah-langkah untuk membuat Amparan Tatak

1

Kupas pisang talas, belah jadi dua (saya jadi 4) dan potong.

2

Rebus santan sambil diaduk agar tidak pecah, sisihkan, tunggu hingga hangat. Panaskan panci kukusan hingga airnya mendidih. Lalu masukkan gulpas, aduk hingga gulpas larut, kemudian masukkan tepung beras, vanili dan garam, aduk hingga tidak bergerindil. Kemudian masukkan pisang, aduk kembali.

3

Olesi loyang dengan minyak goreng, alasi plastik tahan panas. Masukkan adonan lapisan bawah (sebelum masuk loyang aduk dulu).

4

Lalu masukan loyangnya (panci kukusan harus panas ya), kukus hingga kue mengeras.

5

Sementara menunggu lapisan bawah dikukus, buat lapisan atas dengan mencampur semua bahan lapisan atas Aduk rata agar tepung tidak bergerindil (boleh juga disaring) Masak dengan api kecil sambil diaduk, agar bawah adonan tidak gosong. Jika sudah mulai mengental angkat dan matikan api.

6

Jika lapisan bawah sudah mengeras, tuangkan perlahan adonan lapisan atas dan ratakan. Kukus kembali hingga matang, tutup panci saya kasih serbet bersih.

7

Angkat dan dinginkan terlebih dulu, keluarkan kuenya dari loyang, jika sudah dingin. Amparan tatak siap dipotong dan dinikmati bersama~~