Anda sedang mencari inspirasi resep Pastel Isi Bihun yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pastel Isi Bihun yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pastel Isi Bihun, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pastel Isi Bihun enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pastel Isi Bihun sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pastel Isi Bihun memakai 23 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Beberapa waktu lalu aku bikin pastel isian kentang wortel...hasil cooksnap resep mbak Vita yang cantik @vitajaurina . Hari ini beda isian aja.. Sama sama enak, sekedar buat variasi biar ga bosen. Kulit pastelnya dah paling mantap krn ga mudah robek alias lentur. Apalg setelah digoreng garingnya dapat tapi tidak keras... Dalam membuat isian pastel lebih baik kebanyakan daripada kurang ya.. Jd bahan bahan bisa dikira kira sendiri juga. #CokpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pastel Isi Bihun:
- Bahan Kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung maizena
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt merica (opsional)
- 1 Butir telur
- 50 gr mentega/margarin, lelehkan
- 100-120 ml air dingin (air es)
- Bahan Isian:
- 2 Keping Bihun (rendam air hangat hingga lunak), potong potong
- 150 gr kentang, potong² kotak kecil, rebus
- 150 gr wortel, potong² kotak kecil, rebus
- 2 Batang daun bawang, iris (seledri juga boleh)
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 3 Siung bawang putih, cincang halus
- 11/2 sdm saus tiram
- 1/2 Sdt Minyak Wijen (optional)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt Kaldu bubuk (totole)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Bahan Lain:
- 3 butir telur rebus, potong2 kotak
Langkah-langkah untuk membuat Pastel Isi Bihun
1
Buat isian: Potong-potong kentang dan wortel kotak kotak kecil. Lalu rebus sebentar, tiriskan. Rendam bihun dgn air hangat sekitar 10 menit, tiriskan dan potong-potong (gunting). Siapkan juga bawang merah, bawang putih dan daun bawangnya.
2
Panaskan secukupnya minyak didalam wajan diatas api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai wangi. Masukkan kentang, wortel dan bihun, aduk rata. Masukkan saus tiram, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, gula dan minyak wijen (jika pakai). Aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.
3
Sesaat sebelum diangkat masukan daun bawang, aduk rata sebentar. Angkat dan tuangkan kedalam wadah. Masukkan telur rebus yang telah dipotong-potong. Aduk rata. Sisihkan.
4
Bahan Kulit: Campur rata tepung terigu, tepung maizena, garam dan merica bubuk. Masukkan telur dan mentega/margarin cair, aduk rata menggunakan garpu. Tuangkan air dingin kedalam adonan sedikit-sedikit sambil diulen menggunakan tangan sampai kalis (tepung tidak menempel pada tangan maupun wadah). Stop penggunaan air apabila adonan sudah kalis dan permukaan adonan mulus.
5
Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain serbet bersih, diamkan 30 menit. Lalu bagi adonan @25gram atau @30 gram (atau sesuai selera). Bulatkan. (sya bikin 2x resep adonan @25 graman dapat kurleb 36 biji)
6
Ambil satu adonan, pipihkan bulat menggunakan rolling pin. Lalu pipihkan memanjang, adonan akan berbentuk lonjong. Note: taburkan secukupnya tepung apabila adonan agak lenget. Pipihkan hingga cukup tipis sesuai selera.
7
Beri isian secukupnya (kurang lebih 1 - 1 1/2 sdm), oles pinggir kulit dgn air (supaya nanti kulitnya menempel pada saat dipilin). Tutup adonan, tekan-tekan pinggirnya. Lalu pilin ujung nya.
8
Bs juga tekan pinggirnya pakai garpu. Lakukan sampai adonan habis. Tata rapi pastel didalam wadah pipih (loyang atau nampan) yang sudah ditaburi sedikit tepung. Beri jarak agar tidak saling nempel.
9
Panaskan minyak goreng secukupnya dgn api sedang, goreng pastel sambil permukaan pastel disiram siram minyak panas. Goreng hingga kedua sisi golden brown. Angkat dan tiriskan.
10
Jika ingin disimpan untuk hari berikutnya maka goreng hingga kedua sisi setengah matang saja (permukaan kulit menjadi putih). Angkat. Tiriskan. Jika sudah suhu ruang masukan dalam wadah dan bs simpan di kulkas bagian bawah untuk 1 atau 2 hari, tetapi jika ingin tahan lebih lama simpan di freezer (bekukan).
11
Nanti keluarkan dr kulkas dan goreng kembali pastel untuk kedua kalinya diatas api sedang cenderung kecil. Goreng sampai berwarna kuning kecokelatan (golden brown). Angkat dan tiriskan. Sajikan dan siap disantap selagi hangat.
