BIKA AMBON (COKELAT)

Anda sedang mencari inspirasi resep BIKA AMBON (COKELAT) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal BIKA AMBON (COKELAT) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari BIKA AMBON (COKELAT), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan BIKA AMBON (COKELAT) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat BIKA AMBON (COKELAT) adalah 10 pcs. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak BIKA AMBON (COKELAT) diperkirakan sekitar 4 jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan BIKA AMBON (COKELAT) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat BIKA AMBON (COKELAT) memakai 19 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sumpah deg2 an buat Bika ambon ini.. dulu tiap ada tema ini selalu kabur hahaha kali ini penasaran donk bagaimana berhasil membentuk sarang dan apalagi dibuat versi gluten free karena tidak menggunakan tepung terigu di adonan bika nya. Saya membuat Bika Ambon versi rasa Cokelat ya hanya bubuk kunyit yang diganti dengan bubuk kakao kualitas tinggi dan tepung terigu saya skip ganti dengan tepung mocaf yang bebas gluten. Gula pasir pun saya pakai gula singkong cair. Kunci dari adonan memang tetap menggunakan Tepung Tapioka. Catatan dalam membuat Bika Ambon agar berserat dan antigagal : 1. Pastikan Ragi harus bener2 aktif ya 2. Sebelum di diamkan 3 jam, adonan dipukul2 atau ditepok2 dahulu 15-20 menit 3. Resting min 2 jam, ideal 3 jam 4. Sebelum adonan di tuang ke Loyang panas, adonan di aduk sambil ditarik2 atau adonan diangkat ke atas jatuhkan lagi beberapa kali 5. Loyang diolesi minyak dahulu dan dipanaskan sekitar 10 menit suhu 200 dercel 6. Perhatikan suhu pemanggangan jika menggunakan Oven karena ada beberapa tahapan dalam pemanggangan. Pertama api bawah, rak bawah dan pintu di ganjal dahulu agar terbentuk seratnya, lalu lanjut pintu ditutup api diganti atas bawah suhu 180- 200 dercel, rak tengah sekitar 20 menit sesuai oven masing2 #resepGlutenFree_ClarissakitchenTangerang #glutenFree #cookpadcommunity_Tangerang #bikaambon #PejuangGoldenBatikApron

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat BIKA AMBON (COKELAT):

1. BAHAN CAIR :
2. 175 ml Santan Kental
3. 1 sdt bubuk kunyit (saya ganti dengan 2 sdt bubuk kakao kualitas tinggi)
4. 1 sereh geprek
5. 2 lembar daun pandan simpulkan
6. 3 lembar daun jeruk
7. 1/4 sdt garam
8. 1 sdm margarin
9. BAHAN BIANG :
10. 75 ml air biasa
11. 1 sdt ragi
12. 1 sdt gula singkong cair
13. 1 sdt tepung mocaf (tepung bebas gluten)
14. BAHAN LAIN :
15. 4 Butir kuning telur
16. 1 telur utuh
17. 120 gr gula singkong cair (bisa diganti gula halus)
18. BAHAN KERING :
19. 125 gr Tepung Tapioka

Langkah-langkah untuk membuat BIKA AMBON (COKELAT)

1

Campur semua bahan Cair dalam panci lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk, tambahkan mentega aduk rata, angkat dinginkan dan saring

2

Buat bahan biang, campur semua bahan lalu aduk hingga berbusa dan sisihkan

3

Aduk Telur dan gula singkong bisa dengan mixer / balon whisk hingga rata. Masukkan bergantian (selang seling) tepung tapioca dan bahan cair suhu ruang sampai habis

4

Tambahkan bahan biang aduk rata dan pukul2 adonan atau tepok2 menggunakan centong atau pengaduk selama 15-20 mnit. Tutup wrap plastic/kain & Diamkan 3 jam

5

Panaskan Loyang uk 20x10x5 cm yang telah dioles minyak selama 10 menit, suhu 220 dercel, api atas bawah rak bawah. Aduk adonan sambil adonan diangkat ke atas pelan2 dan turunkan (adonan ditarik2) lalu tuang ke Loyang panas. Panggang suhu 180 -200 dercel selama 50 menit api bawah rak bawah, pintu oven buka sdkt (ganjal dgn sumpit)

6

Lalu pindahkan rak tengah tutup pintu oven lanjutkan api atas bawah suhu 170 - 180 dercel selama 20 menit (sesuaikan oven masing2). Tes tusuk, dinginkan lalu keluarkan dari oven dan potong.

7

Bika Ambon versi Cokelat Ekonomis dan Gluten Free siap disajikan.