Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang

Dipos pada April 25, 2022

Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang adalah 20 x 20 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang memakai 9 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Hai cookpaders... Ini salah satu kue lapis legit khas Palembang yang terbuat dari ketan, kue ini ada hanya saat hari lebaran atau Natal n Imlek. Rasa kue basah ini agak padat ya karena berbahan dasar tepung ketan. Proses pembuatan sama seperti lapis legit biasa. Hal2 yang perlu di perhatikan sama saja seperti kue lapis legit biasa ya, diantaranya ☆ Pada lapisan pertama adonan yang di buat harus lebih banyak dari adonan kedua n seterusnya supaya ketebalan adonan sama, karena kadang adonan suka lengket di baking paper. ☆ Setiap sebelum menuangkan adonan wajib adonan di aduk2 dl ya. ☆ Saat pelapisan, atasnya harus bnr2 matang n penekanan harus kuat n merata, supaya kue matang merata. ☆ U adonan pertama gunakan api bawah, adonan ke dua n seterusnya pakai api atas. #Beres_LapisLegit #BeresCloverMei2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Palembang #CookpadCommunity_Sumbar #KampoengRamadan #CookingCommunityClass_MenuHariKemenangan #GA_MenuHariKemenangan #SalamKompakSelalu #PejuangGoldenApron3 #WongKitoGalo #MamiCay #Mei21 #LapisLegitPalembang #LapisLegitPalembang_MamiCay

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang:

  1. 500 gr tepung ketan, sangrai
  2. 600-800 gr gula pasir
  3. 15 butir telur ayam
  4. 900 gr santan glondo dari 1200 gr santan kental
  5. 1/2 sdt vanili
  6. 1 sdt garam
  7. 4 sdm kelapa goreng halus
  8. 2 sdm mentega, sy pk wisman, cairkan
  9. 1 kaleng SKM

Langkah-langkah untuk membuat Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang

1
Sangrai tepung ketan lalu dinginkan. Glondo santan sampai berminyak, lalu dinginkan. Sangrai kelapa, lalu giling halus.
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 1
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 1
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 1
2
Campurkan dalam wadah,tepung ketan, vanili n garam asuk rata. Campurkan telur n gula, aduk dengan wisk sampai gula larut, lalu tambahkan SKM n tepung ketan sambil di ayak n adonan tetap di aduk rata.
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 2
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 2
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 2
3
Larutkan kelapa parut dengan adonan sampai tercampur rata. Lalu campurkan minyak n kelapa parut ke dalam adonan sambil di aduk rata.
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 3
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 3
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 3
4
Panaskan baking pan n masukkan loyang yg sudah di lapisi baking paper n d olesi mentega, di dalamnya, tanda sudah panas, mentega tampak sudah mencairl atau panaskan oven selama 10 menit dgn suhu 180 derajat selama 10 menit. Lalu tuang adonan yang pertama sebanyak 350 cc, masak selama 40 menit, atau sampai atasnya kelihatan kecoklatan, gunakan api bawah. Setelah 40 menit, tusuk2 bagian yang mengelembung dengan garpu, lalu tekan dengan penekan lapis yg sudah di olesi mentega.
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 4
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 4
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 4
5
Aduk adonan, lalu tuang adonan ke dua sebanyak 300 cc, masak selama 15 - 17 menit, gunakan api atas ya, masak sampai atasnya kelihatan kecoklatan, lalu tusuk lagi dengan garpu n tekan secara merata dengan penekan lapis yang di olesi mentega. Lakukan sampai adonan habis.
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 5
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 5
6
Setelah adonan habis n kue sudah matang, biarkan kue tetap dalam loyang sampai benar2 dingin ya. Baru bisa di keluarkan. Kue siap di sajikan. Selamat mencoba n semoga suka ya 😊😊
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 6
Lapis Legit Ketan / Engkak Ketan khas Palembang - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Lemper Abon Ayam Panggang

Lemper Abon Ayam Panggang

Kue Surabi Kinca Durian Sederhana 🍪

Kue Surabi Kinca Durian Sederhana 🍪

saya terinspirasi buat kue surabi setelah lihat2 resepnya di YT (masakan simple). Alhamdulillah terlaksana bikin surabi di teflon! Yuk coba yuk! 😊🤗 #kuesurabi #surabi #serabi #kincaduren #surabisederhana #yukmasakyuk #moodmasaklagioke

10 pcs kue
1 jam
Apem Tape Singkong

Apem Tape Singkong

34pcs
Pukis pandan

Pukis pandan

Wkt keluar naik Sepeda motor,pas ngelewati gorabak abang2 yg jualan pukis hmm terciumlah aromanya yg dasyat harum dan gurihhh bgt..tp apa daya mendung gak bs di tolak😔 dan sbntr lagi pst akan turun hujan..akhirnya di tahan dl utk beli 😁 dan buru2 gass pool utk plg biar gak kehujanan🤭😀..sampai rmh masih trs kepikiran itu pukis🤭😀😁..berharap di lemari ada smua bahan yg di butuhkan..dan Alhamdulillah nya ada smua bahan👏👏gak pikir panjang langsunglah cuus dapur dan ublek2 🙏

4 orang
1 jam
Onde Onde

Onde Onde

Yang sukaa kacang pastii sukaa cemilan ini....tenangg yang gak suka kacang juga bisa diganti kok isiannya sama selai, coklat dll. Onde onde nya enakk..... pasti semua keluarga syukaaa Takarannya bisa disesuaikan yaaa... ini saya bikinnya banyak.. Intip teruss resepnya di @Hasami_Kitchen Happy Cooking...😉

uk kcl -+100pcs
1 jam
Cucur Mentul Bersarang

Cucur Mentul Bersarang

Bikinnya mudah teman.... Rasanya klasik,, gula jawa

12 buah
Lepet daun pisang

Lepet daun pisang

Lemper Ayam

Lemper Ayam

Cari cari resep lemper di cookpad, karna ada pesenan lemper untuk kue mini dan untuk snack box. Akhirnya lihat cookpad Dapur WT. Cuzz langsung eksekusi Pas hari H nya😂😂 udah pasti enak kue2nya Dapur WT😉😉 Ada penambahan beberapa bahan saja di resep yang saya pakai, tapi tidak mengurangi kelezatannya😄😄

2 jam
Bakpia Pathok Basah

Bakpia Pathok Basah

Combo anjangsana kali ini jalan2 ke Yogyakarta. Wah, jadi inget pas field trip waktu itu. Pas jam bebas, saya sama temen2 langsung berburu oleh2 khas Yogya. Saya bertiga sama temen naik becak menuju tempat oleh2 sambil foto2.. Hahaha.. Norak ya.. 🤣😅 Titipan orang rumah & juga inceran saya itu adalah bakpia Pathok basahnya. Favorit banget, biasanya kami lebih suka isian yang original yaitu kacang hijau. Oia disana merk bakpia pake nomor2 gitu, seperti bakpia 88,76 & lain2. Saya agak bingung karena macam2 nomornya. Yaudahlah yang mana aja yang penting bakpianya enak.. 🤣🤣 Sebelumnya saya pernah buat bakpia tapi ternyata hasilnya bakpia kering, bukan yang basah. Sepertinya karena panggangnya di oven, bukan di teflon. Nah kali ini saya coba buat bakpia basah pake teflon, karena kebetulan masih ada kacang hijau rebus di freezer. Tapiii, saya panggangnya kelamaan, harusnya per-sisi bakpia cukup sekitar 5 menitan. Saya lebih, karena nunggu sisinya agak kecoklatan. Akhirnya saya akalin aja, pas mateng panas2 langsung masuk wadah terus ditutup supaya lembab. Dan berhasil juga bikin bakpia basahnya.. 😁 Oia resepnya saya cooksnap dari mba @ihdanas , makasih ya mba resepnya enaak.. 😊❤ Untuk mba Linda Zuber @DapurGC yang kali ini jadi sponsor untuk warga Combo. Semoga mba Linda sekeluarga sehat & bahagia selalu serta murah rezekinya.. Amin. 😊❤ #PoodyKitchen #AnjangsanaKhas_Yogya #PekanCooksnap #CookpadCommunity_Bogor

257. Telur Dadar Gulung Wortel (Bunna)

257. Telur Dadar Gulung Wortel (Bunna)

Makanan yang paling favorit dirumah telur. Jadi hari ini sarapannya bikin telur dadar simple ala bunna dengan bujet 10rban.. bikinnya langsung 3 resep😍☺️ Source : Bunna https://cookpad.com/id/resep/14700043-530-telur-dadar-wortel?invite_token=bf17tPCospcTXLhGsv3yheZy&shared_at=1622789090 #Berapiberami_challengemasak10ribu #MasakBarengBunna #CookpadCommunity_Kalbar

Kue Mata Roda

Kue Mata Roda

Masih dalam rangka memanfaatkan pisang, saya cooksnap dari resep mba merra bawati tapi saya bikin 2x resep.

Risoles ayam mercon

Risoles ayam mercon

Risoles ini super lembut cara buatnya juga simple☺️

5 porsi
30 menit
Pukis Lembut Anti Gagal

Pukis Lembut Anti Gagal

Lagi pandemi dan paksu wfh full, anak msh libur sekolah, ga kmn2 yg ada mati gaya n laper2 mulu. Emak kudu puter otak sedia makanan terus tiap hari dirumah dan minimalisir jajan krn msh parno aja.. so searching resep ini dr mak Jubai novera di IG nya plus beli loyang pan nya jg di dia. Langsung eksekusi perdana bikin sukses jd rebutan dirumah, alhamdulillah

25 pukis
Kue jongkong kelapa muda

Kue jongkong kelapa muda

Kue jongkong adalah kue yang berasal dari bangka belitung. Jenis kue ini tergolong dalam kue tradisional basah/basahan. Kue ini berbahan dasar campuran tepung beras dan tapioka yang dilengkapi dengan saus gula merah. Pada kesempatan kali ini saya ingin membagikan resep memodifikasi kue jongkong dengan menambahkn kelapa muda.

16 porsi
1 jam 30 menit
Wajik Jadul

Wajik Jadul

Putu Ayu

Putu Ayu

Simpel dan enak☺️

15 potong
25 menit
Nogosari bandung

Nogosari bandung

Gak tahu kenapa orang menyebutnya Nogosari Bandung. Gak Nogosari saja. Jangan tanya lagi yaaa. Tapi kue ini kesukaan Bundaku. Bikinnya mudah banget. Cepet gak pakai ribet. 1 resep ini bisa menghasilkan kurang lebih 20 buah kue. Jadi bisa bagi-bagi kan...

Resep Kue Pukis Cokelat Ala Parrot, Camilan Lezat di Akhir Pekan

Resep Kue Pukis Cokelat Ala Parrot, Camilan Lezat di Akhir Pekan

Akhir pekan waktu yang tepat bersantai bersama keluarga di rumah. Tapi, bersantai bareng keluarga tanpa camilan kurang nikmat rasanya. Anda bisa membuat camilan jajanan pasar yang sangat digemari saat ini, salah satunya kue pukis. Anda bisa bekreasi membuat kue pukis dengan topping cokelat. Sudah pasti kue pukis cokelat akan disukai oleh semua anggota keluarga Anda. Apalagi kalau bukan karena rasanya yang lezat. Langsung saja disimak resepnya di bawah ini

15 pukis
120 menit dengan persiapan
Gemblong rumahan

Gemblong rumahan

Pagi semua, karena dirumah lagi ada ulen/uli (sundanise) yuk kita campur dengan gula merah, jadi deh gemblong rumahan xixixi

Dadar Gulung Unti Kelapa

Dadar Gulung Unti Kelapa

Punya stok kelapa parut di freezer, kebayar dadar gulung, ternyata buat nya gampang, resep dari Fah Umi Yasmin. Kata yang nyoba sih semuanya bilang enaaakkk... 😍

22 buah