Anda sedang mencari inspirasi resep Lapis Pepe Kacang Hijau yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Lapis Pepe Kacang Hijau yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Lapis Pepe Kacang Hijau, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Lapis Pepe Kacang Hijau enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Lapis Pepe Kacang Hijau adalah 10 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Lapis Pepe Kacang Hijau diperkirakan sekitar 2 jam 30 menit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lapis Pepe Kacang Hijau sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lapis Pepe Kacang Hijau memakai 19 jenis bahan dan 26 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Hai, moms. Hari ini aku bikin lapis pepe tapi yang istimewa lapis pepe yang aku bikin ini pakai kacang hijau. Insha Allah rasanya enak, yuk disimak resepnya. #cloverdandelion17 #JajanPasar #LapisPepe #PekanPosbar #SerbaDikukus #GlutenFree
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lapis Pepe Kacang Hijau:
- ● Bahan kacang hijau:
- 350 gram kacang hijau
- 800 mili air
- 360 mili santan kental
- 100 gram gula pasir
- ● Adonan Kue:
- 550 gram tepung tapioka (aku pakai tapioka curah warungan)
- 70 gram tepung ketan
- 530 gram gula pasir
- 800 mili santan kental
- 3 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam halus
- ● Adonan putih tambahkan:
- 1/2 sendok teh pewarna makanan putih
- ● Adonan coklat tambahkan:
- 1 sendok makan pasta kopi moka
- 1 sachet kopi instan rasa kopi mocca (30 gram)
- ● Adonan pandan tambahkan:
- 1 sendok teh pasta pandan
Langkah-langkah untuk membuat Lapis Pepe Kacang Hijau
1
Cuci bersih kacang hijau lalu rebus bersama 800 mili air sampai mengembang dan pecah. Sisihkan.
2
Rebus 800 mili santan kental dan 530 gram gula pasir, garam serta daun pandan. Rebus hanya sampai gula larut tidak sampai mendidih.
3
Campur tepung tapioka dan tepung ketan lalu aduk rata.
4
Tuang air santan ke dalam tepung, aduk rata lalu saring. Ini kita sebut larutan santan dan tepung yah, moms.
5
Blender kacang hijau rebus bersama 100 gram gula pasir, 360 mili santan kental dan 500 mili larutan santan tepung. Setelah halus lalu campurkan blenderan kacang hijau ke sisa larutan santan tepung.
6
Ini adonannya yah, moms. Tinggal kita bagi 3. Ambil 340 mili adonan putih yang nantinya untuk adonan coklat. Lapisan coklat bawah 170 mili dan lapisan coklat akhir 170 mili. Sisa adonan kita takar: Adonan putih 1040 mili. Adonan hijau 520 mili Adonan coklat 390 mili (total adonan coklat 390+340=730 mili) Masing lapisan nantinya 130 mili kecuali lapisan coklat bawah 170 mili dan lapisan coklat paling akhir 170 mili (selain lapisan coklat bawah dan atas untuk lapisan coklat lainnya 130 mili).
7
Ini pewarna makanan putih, kopi rasa mocca dan pasta mocca yang aku pakai yah, moms. Oh iya moms, aku pakai tepung tapioka curah harga 7 ribuan sekilonya bukan tepung sagu tani atau tepung tapioka mahal lainnya. Tepung ketan aku pakai tepung ketan rose brand yang biasa aja bukan yang premium.
8
Adonan coklat. Tambahkan 1 bungkus kopi instan rasa mocca dan 1 sendok makan pasta kopi moka. Aduk rata.
9
Adonan hijau. Tambahkan 1 sendok makan pasta pandan aduk rata.
10
Adonan putih tambahkan ½ sendok teh pewarna putih.
11
Panaskan kukusan, setelah air kukusan mendidih lalu panaskan loyang ukuran 20×20×8 cm yang sebelumnya seluruh sisi-sisi loyang baik bagian bawah ataupun pinggiran loyang kita oles dengan minyak sayur sampai rata. Jangan lupa tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue. Panaskan loyang selama 5 menit (hidupkan timer) ● Ketika mengukus gunakan api sedang yah, moms Tuang 170 mili adonan coklat lalu kukus selama 5 menit (hidupkan timer).
12
Setelah itu tuang adonan putih dan kukus kembali selama 5 menit.
13
Setelah itu tuang adonan hijau lalu kukus selama 5 menit. Setelah lapisan hijau dikukus 5 menit lalu tuang kembali lapisan putih begitu seterusnya hingga lapisan akhir bewarna coklat. Lapisan coklat akhir beratnya 170 mili dan untuk lapisan akhir kita kukus selama 25 menit (pakai timer).
14
Lapisan akhir setelah dikukus selama 25 menit.
15
Keluarkan kue dari loyang setelah kita diamkan selama 1.5 jam (jangan nunggu dingin sekali karna akan susah dikeluarkan). Jika kue masih melekat bisa dibantu dengan memiringkan sisi² loyang dan kita bantu dengan tangan untuk menyampingkan dalam kue agar terlepas dari loyang (olesin tangan dengan minyak). Setelah kue keluar dari loyang biarkan kue dingin sempurna baru dipotong-potong.
16
Hai, moms. Begini caraku memotong lapis pepe tanpa perlu oles² pisau dengan minyak sayur dan tanpa memasukkan pisau kedalam plastik. Ini aku pakai video kue LAPIS PEPE COKLAT KLASIK.
17
Ini kuenya yang udah aku bagi 4, moms.
18
Ini kue lapis pepenya yang udah aku bagi 4, moms.
19
Ini lapis pepe yang udah aku potong-potong dan dibungkus plastik, moms.
20
Ini yang udah dipotong², hasilnya 40 potong. ~Selamat mencoba, moms. Insha Allah rasanya enak dan anti gagal.
21
Lapis Pepe Coklat Klasik.
22
Lapis Legit Pelangi Serikaya
