Bika Ambon

Name: Bika Ambon
Yield: loyang 18cm
Ingredients: Bahan A; 350 ml santan (saya : 200 santan instant, 150 air); 2 batang sereh (bagian putihnya); 8 lembar daun jeruk (buang tulang); 2 lembar daun pandan (optional); Sejumput kunyit bubuk; 1 sdt garam; Bahan B; 100 ml air atau air kelapa (saya : air); 1 sdm tepung protein sedang (saya : segitiga biru); 1 sdm gula pasir; 1 sdt ragi instant (sekitar 3 gram); Bahan C; 150 gram tepung tapioka (saya : merk pak tani); 1 sdm tepung ketan (sekitar 10 gram); 1,5 sdm tepung protein sedang (sekitar 15 gram); Bahan D; 10 butir kuning telur; 2 butir telur utuh; 225 gram gula pasir; Bahan E; 25 gram butter (saya : unsalted anchor)

Dipos pada May 4, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Bika Ambon yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Bika Ambon yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bika Ambon, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Bika Ambon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Bika Ambon adalah loyang 18cm. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Bika Ambon diperkirakan sekitar 6 - 7 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bika Ambon sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bika Ambon memakai 22 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Udah buat yg ketiga kali, berhasil... lihat resep dari IG jensoee & yoenitaa Ini rasa rempahnya (daun jeruk dan sereh) kuat ya, kalo gak terlalu suka, kurangi aja takarannya

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bika Ambon:

Bahan A
350 ml santan (saya : 200 santan instant, 150 air)
2 batang sereh (bagian putihnya)
8 lembar daun jeruk (buang tulang)
2 lembar daun pandan (optional)
Sejumput kunyit bubuk
1 sdt garam
Bahan B
100 ml air atau air kelapa (saya : air)
1 sdm tepung protein sedang (saya : segitiga biru)
1 sdm gula pasir
1 sdt ragi instant (sekitar 3 gram)
Bahan C
150 gram tepung tapioka (saya : merk pak tani)
1 sdm tepung ketan (sekitar 10 gram)
1,5 sdm tepung protein sedang (sekitar 15 gram)
Bahan D
10 butir kuning telur
2 butir telur utuh
225 gram gula pasir
Bahan E
25 gram butter (saya : unsalted anchor)

Langkah-langkah untuk membuat Bika Ambon

Masak Bahan A sampai mendidih, kemudian saring, biarkan sampai suhu ruang

Campur semua Bahan B, aduk rata, diamkan sampe berbusa (saya : sekitar 15 menit)

Campur Bahan C, aduk rata

Mixer Bahan D, sampai kental

Masukkan Bahan B, mixer kecepatan rendah, sampai rata

Kemudian masukkan Bahan C dan Bahan A, secara bergantian sampai habis, sambil di mixer kecepatan rendah, sampai rata

Keplok2 / pukul2 adonan menggunakan whisk sekitar 5 menit

Tutup plastik wrap, diamkan selama 4 jam di room temperatur

Cairkan Bahan E, kemudian ademkan di suhu ruang

Siapkan Loyang 18x18 tinggi 7, olesi mentega

Aduk pakai whisk, adonan yg telah didiamkan selama 4 jam

Masukkan Bahan E, aduk rata

Masukkan adonan ke Loyang

Panaskan Oven, Oven di suhu 190 derajat api bawah, selama 40 menit dengan pintu oven yg diganjel, jadi agak sedikit terbuka

Kemudian, ganti menjadi api atas bawah, suhu 170 derajat. Lepaskan ganjel, jadi pintu oven tertutup. Oven selama 30 menit atau sampai matang.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Serabi Solo Kuah Kinca

Source : @endahomemade https://cookpad.com/id/resep/13452681-serabi-solo-apem-selong?invite_token=eaUAGmSNppw4BZhgBStJSjPZ&shared_at=1625860754 Modified by: Corrie Permadi Serabi solo ini saya buat dua versi, yang satu pake kuah kinca, yang satu serabi dadar saja. Entah jadi khas serabi mana. Tapi yang penting ikutan yaa memeriahkan posting bareng di #Pizza #CocomtangPost_SerbaSerabi #CookpadCommunity_Tangerang #PekanPosbar #CookingTresnoJalaranSokoKuliner #CorriePermadi

12 buah

2 jam

Putu ayu jumbo

Lagiii pengen makan putu ayu tapi ga ada yg jual. Akhire bikin sendiriii

tulban 20 cm

Klepon

Sudah lama pengen bikin klepon. Akhirnya kesampaian juga. Cooksnap resepnya mbak @netiyulias yang sangat gampang. Jadi semangat bikinnya. Saya bikin ½ resep. Resep asli tepung ketannya 250 gram. Nah saya 125 gram #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeda_NetiYuliasari #PekanPosbar #CookpadCommunity_Depok

Dadar gulung ekonomis

16 keping

Risol mayo roti tawar

Paksu beli roti tawar terlalu banyak karena kasihan sama penjual nya katanya ya sudh daripada berlama2 karena roti tawar yg tak bisa di simpan terlalu lama kita bikin lah risol mayo pakai roti tawar

Isian Lemper/ Sosis Solo dengan Takir Daun Pisang

Alhamdulillah 1 minggu ini ada acara special #CoboyNgaco di komunitas COBOY sharing kali ini diberikan pada mbag Cantik @tyas_yodha . Sekilas tentang mbag Tyas Yodha ini dulu adalah seorang pramugari. Namun kali ini yang beliau sharing bukanlah tentang dunia penerbangan 🤭, akan tetapi beliau sharing dan mengajarkan kepada kita tentang budaya kearifan lokal yang sudah hampir di tinggalkan oleh banyak orang... Apa itu...??? "TAKIR" Pada generasi saya masih mengenal istilah takir, tapi jujur saya pribadi tidak tahu bagaimana cara membuat takir. Dan generasi si bawah saya, contoh anak saya sajalah, dia ndak tau TAKIR itu apa??? Maka bersyukur sekali di kesempatan kali ini mican Coboy mengundang mbag Tyas Yodha sebagai pembicara dan mentor tentang beberapa cara dan kreasi membuat takir. Filosofi "TAKIR" Kata takir sendiri berasal dari "nata" lan "mikir" (menata dan berpikir) yang bermakna bahwa dalam kehidupan senantiasa harus mempertimbangkan dan menata setiap langkah yang diambil dengan pemikiran tenang,seksama, mendalam dan berhati-hatiagar mendapatkan hasil yang terbaik. Terima kasih banyak Mican COBOY dan mbak yu @tyas_yodha sudah membantu saya pribadi khusus nya dan teman² lainya belajar dan mempraktikkan cara membuat TAKIR, bermanfaat sekali ilmunya.. 🙏😍 Semoga menjadi ladang pahala dan amal jariyah Ilmu untuk njenengan sekeluarga. Sehat dan berkah selalu 🤲😍🥰😘 #CoboyNgacoBareng_TyasYodha #CoboyWani #Cooksnap #CoboyCooksnap #CookpadCommunity_Surabaya

Serabi Pandan kuah kinca

Dulu waktu kecil suka banget sama jajanan tradisional ini.karena skarang sudah jarang ditemukan jadi saya mencoba buat sendiri dirumah.dan kebetulan kami sekeluarga senang dan suka ngemil.Apalagi masa pandemi sekarang ini yg buat kita tidak bisa bebas keluar rumah mau ngk mau kita harus kreatif membuat camilan agar orang rumah terutama anak-anak tidak merasa bosan.

Bolu karamel (sarang semut)

10 - 15 0rang

45-60 menit

Bingka Kentang Khas Banjarmasin

Bingka adalah kue khas Suku Banjarmasin Kalimantan Selatan. Rasanya sangat manis dan lembut. Bingka merupakan salah satu kue yang digunakan dalam tradisi Banjar untuk menyajikan 41 jenis kue untuk acara-acara istimewa seperti pernikahan ataupun selamatan. Biasanya bingka ini akan menjadi hidangan untuk berbuka puasa. Bingka dibuat dari bahan-bahan sebagai berikut: tepung terigu, telur, santan, gula pasir, dan garam. Sebagai kelaziman, bingka dipanggang dengan cetakan berbentuk bunga.

12 potong

75'

Klepon Ubi Jalar

Cooksnap resep dari @Jennyphin 🤤 #cha_kudapan

29 buah

Kue Mangkok Tanpa Tape

Biasanya kalau mau makan kue mangkok ini,aku beli, tapi untuk kali ini aku coba buat sendiri menggunakan resep dari mbak @Eliyana tanpa tape, simple dan enak, kebetulan aku tidak suka tape😁. Terima kasih resepnya ya mbak,mantul 🥰 #Kuemangkoktanpatape #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeDa_EliYanaDwiLestari #CookpadCommunity_Bogor

Pastel Prull Isi wortel kentang telur Bihun

Nah penasaran saya akhirnya terpenuhi juga.. drpd ngga bisa bobo kan yaaa..krn penasaran.. akhirnya coba resep ini Ini enak bangettt..kulitnya ngeprull walau tanpa telur.. tp saya beneran ngga bsa cara milin manual. Jd terpaksa saya pakai cetakan. 🙈🙈 Agar cepat selesai dan ngga setress sendiri klo melihat hasil yg absurb 🤣🤣😂😂 Kk Viola dan dd Resta doyan banget sm makanan ini. Padahal selama ini klo.disuruh makan pastel dari orang lain paling susah.. Yuk daripada lama cuzz kedapur #cookpadCommunity_Solo #MasakAlaWanda #Masakitusaya

20 pcs

Bingka gula merah karamel

Kalo di tempat saya tinggal setiap pagi banyak di jual kue2 basah, salah satu nya kue bingka ini.. kemaren pulkam ke samarinda belajar bikin kue ini sama tante..alhamdulilah udah bisa 😁 #GoldenApron #GoldenApron3 #GoldenApronChallenge #Week52

Kue lumpur labu parang

Nyimpen labu parang udah beberapa hari di kulkas langsung deh di sulap jd kue lumpur . Hasilnya lembut manisnya pas , dan mkn satu aja ngenyangin 😁 #TiketMasukGoldenApron3 #PejuangGoldenApron

11 kue

Serabi Kuah Kinca

Bismillah #jajanpasar yg satu ini mmg ga kalah ngangeninny dg jajan pasar yg lain Kuah santan gula merah & nangkanya apalg Sayangnya ana ga punya nangka,apalg durian Weew maa syaa Allah klw ada lebih nikmat pastinya Inspirasi resep dr mba @iqhaqyuth cooksnap dr mba @yuyunS mantul banget deh Bs ngobatin kangen waktu masa kecil dl 😊 Semoga sehat" selalu ya buund Banyak" berdzikir & berdoa 💕 Laa hawla walaa quwwata illabillah #cooksnap #RecookBubuhanKaltim #BubuhanKaltim_IqhaQyuth #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_balikpapan #pekanposbar #olahantepungberas #serabikinca #resepserabi #jajanjadul #jajanpasar #resepaniss #dapurkilo9_bpn

Kue Pukis

Bikin cemilan yg gampang..akhirnya bikinlah kue pukis yg gampang..no mixer tinggal aduk, dan taraaaa jadilah cemilan buat krucil

15 biji

1 jam 30 mnt

Lemet singkong kukus

Lama gak buat lemet , kebetulan tadi waktu belanja ada singkong, akhirnya buat lemet #pejuanggoldenapron3 #tetapkenyangtanpanasi

1 jam

Kue serabi pink

Sudah lama gak buat serabi, jdi kangen pingin buat lagi....dengan bahan seadanya..

Putu Mayang

Akhirnyaa... setelah sekian lama akhirnyaaa bikin jugaa enak rasanyaa.... Dari kapann kali mau bikin putu mayang karna mager jadi blom bikin² dan akhirnyaa sekarang bikin dan puas sama hasilnyaa enakk... Cumaaa pegel ajaa karna gada cetakan khususnya jadi pake paping bag, adonannya rada keras trs dibentuk pake paping bag... nariknya super kuatt... ini sih menurut saya yg memakan banyak waktu... kalo ada cetakannya kayaknya bisa cepet ya.🤭 Tadinya sih mau beli yg biasa di jual di pasar ato toko kue.... karna lagi pandemi kaann jadi susah na kemana² Ngiler liat putu mayang nyaa apalagi makannya disiram sama kuah kincaa... waahhh ngiler bangett 😅 Dari pada ngiler ajee... ningg bikinn... #CookpadCommunity_karawang Cusss eksekusi dapur... Yuk coba resepnya.. 😁

5 orang