Engkak / Lapis Ketan

Anda sedang mencari inspirasi resep Engkak / Lapis Ketan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Engkak / Lapis Ketan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Engkak / Lapis Ketan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Engkak / Lapis Ketan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Engkak / Lapis Ketan adalah 1 loyang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Engkak / Lapis Ketan diperkirakan sekitar 2.5 jam ++.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Engkak / Lapis Ketan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Engkak / Lapis Ketan memakai 7 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini kue jadoelnya wong kito, yang bikinnya butuh kesabaran banget. Rasanya manis gurih, legit.. agak mirip wingko babat tapi versi mevvah, karena bahannya mayaaan euyy.. 😁😂 Resepnya mba Laily Agustien dengan penyesuaian *Postingan ke 200 (19.02.2022), tepat setelah 5 bulan gabung di Cookpad (19.09.2021) 🥰 #KreasiCoDe_Wongkito #Rekreasi_Palembang #CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenBatikApron

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Engkak / Lapis Ketan:

1. 12 butir telur
2. 675 gr gula pasir
3. 675 gr tepung ketan
4. 1500 ml santan blendo (santan yg direbus smp keluar minyak)
5. 250 ml susu kental manis
6. 2 sdm margarin, cairkan
7. Secukupnya margarin utk olesan tiap lapisan

Langkah-langkah untuk membuat Engkak / Lapis Ketan

1

Siapkan bahan. Siapkan loyang ukuran 24x24x7, oles margarin, beri baking paper, oles lg margarin (sy, adanya loyang brownies 20x20x4). Panaskan dulu oven dgn suhu 150°C api atas bawah

2

Rebus santan dgn api kecil sambil diaduk sampai keluar minyaknya (blendo). Butuh waktu kurleb 30 menitan

3

Kocok telur dan gula sampai tercampur dan gula larut aja, bukan smp mengembang. Bisa pake balon whisk atau mixer speed paling rendah. Masukkan tepung ketan, aduk rata

4

Masukkan SKM, dan margarin cair, aduk rata. Terakhir, tuang santan blendo, aduk sampai tercampur rata

5

Aduk adonan, tuang 250 ml utk setiap layer. Utk layer pertama, panggang dgn api atas - bawah, suhu 180°C selama 15 menit. Krn sy gak sabaran, jd tiap layer sy tuang 350 ml.. butuh 20 mnt waktu panggang tiap layernya.. biar cpt kelar 😁

6

Setelah layer pertama matang, keluarkan loyang, olesi permukaan kue dgn margarin lalu tekan-tekan supaya kue padat

7

Tuang lagi adonan layer kedua, panggang dgn api atas saja selama 20 menit. Setelah matang, oles margarin dan tekan lalu tuang adonan utk layer selanjutnya. Khusus layer terakhir, setelah matang lalu lanjutkan panggang lg dgn api atas - bawah selama 15 menit dgn suhu 150°C supaya seluruh lapisan matang merata.

8

Angkat. Dinginkan dulu baru keluarkan dari loyang

9

Krn sy pake loyang brownies yg pendek, jd ada sisa adonan 350 ml.. kan sayang kl kebuang. Akhirnya sy dadar aja di wajan teflon 😁😂 *Idealnya, resep ini pake loyang 24x24x7.. jadi tinggi hasil kuenya.