Lemper Ayam

Anda sedang mencari inspirasi resep Lemper Ayam yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Lemper Ayam yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Lemper Ayam, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Lemper Ayam enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Lemper Ayam adalah 63 pcs lemper. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lemper Ayam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lemper Ayam memakai 25 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillahirrahmanirrohim.....ada pesenan buat lemper ayam kalau misal pesenannya utk pagi bisaloh malamnya kita aron dulu ketannya terus masuk kulkas dan isiannya dibuat dulu. Baru besoknya tinggal kukus aja. Agar mempercepat proses pembuatanya 😄. Tipsnya kalau mau bentuk cetakan spt ini ketan dan isiannya jgn basah ya atau terlalu lembek ketannya 😅 .....yuk langsung kita eksekusi 💪😍 #lemperayam #cookpad_id #cookpadcommunity_id #cookpadcommunity_bekasi

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lemper Ayam:

1. 2 ltr Beras Ketan (1,7 kg)
2. 900-1000 ml Air santan
3. 3 lbr daun Salam
4. 2 btg Sereh
5. 3 lbr Daun pandan
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 sdt minyak goreng
9. Isi Lemper (-/+ utk 80 pcs)
10. 1 kg dada ayam
11. 10 bh bawang merah
12. 8 siung bawang putih
13. 6 bh kemiri sangrai
14. 1 btg sereh
15. 3 lbr daun salam
16. 5 lbr daun jeruk
17. 1 sdm ketumbar sangrai
18. 1/4 sdt jinten sangrai
19. 1/2 sdt lada bubuk
20. 1 sdt garam
21. 2 sdt gula pasir
22. 1 sdt kaldu bubuk
23. 250 ml santan
24. Minyak goreng utk menumis
25. 1 sdm mentega

Langkah-langkah untuk membuat Lemper Ayam

1

Rendam ketan selama 30 menit. Kemudian kukus selama 15-20 menit atau sampai ketan mengembang/setengah matang.

2

Siapkan 900-1000 ml santan + garam + gula pasir + minyak goreng + daun salam + sereh + daun pandan. Rebus sampai mendidih. Kemudian tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk ke dalam ketan yg sdh diaron tadi. Kalau ketan sdh kira"nyemek" hentikan penggunaan santan supaya nanti hasil ketannya tidak terlalu lembek. kalau terlalu lembek akan mempersulit dalam pencetakannya. Kemudian diamkan sebentar sampai santan menyerap kedalam ketan.

3

Siapkan panci. Kukus sampai mendidih. Baru masukkan ketan kedalam panci. Kukus selama 30-40 menit. Cek kematangan ketannya ya. Sisihkan.

4

Cara membuat Isian Lemper : Kukus ayam kemudian suwir". Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, jinten sangrai dan lada bubuk sampai halus. Kemudian tumis bumbu halus + daun salam + sereh + daun jeruk dengan sedikit minyak + 1 sdm mentega. Tumis sampai wangi dan matang. Masukkan ayam suwir aduk rata kemudian tambahkan 250 ml santan + garam + gula + kaldu bubuk. Aduk sampai santan menyerap dan sedikit kering. Tes rasa.

5

Cetak diloyang 22x22 yang sdh dialasi dengan plastik yg dilapisi dengan minyak goreng.

6

Padatkan ketan sampai dengan ketinggian yang sama. Tambahkan isian ayam padatkan dan ratakan. Terakhir tumpuk lagi dengan ketan agar isian ayam tdk berantakan. Beri sedikit" ketan dari arah pinggir. Kemudian padatkan.

7

Potong lemper menjadi 21 potong dengan menggunakan scraper/ spatula agar mudah dalam pemotongannya atau kalau mau pakai pisau lapisi dengan plastik ya. Agar tidak lengket.

8

Siapkan daun pisang potong seperti digambar berikut atau pengemasan sesuai selera ya bisa pakai daun pisang semua atau bisa pakai plastik/kertas roti.

9

Bungkus semua adonan lemper dengan daun pisang sampai habis.

10

Sajikan